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采芝斋、稻香村:以原味寄托乡思、绵延情韵

老人的一席话,说出了苏州人的采芝斋情怀。采芝斋创办于清同治9年(公元1870年),主营苏式糖果。148年来,一代代采芝斋人活态传承手工技艺,弘扬传统节日文化,在时光中寄托着苏州人的乡思、慰藉着游子的乡愁。始建于1895年的北京稻香村,是京城生产经营南味食品的第一家,深受北京人及各地游客喜爱。多年来,北京稻香村人致力于绵延传统记忆、留住原有风味。   详细>>

杏花楼、聚德华天:用传承、创新驻留舌尖“情思”

民以食为天。经过岁月沉淀,极大满足人们味蕾、留给舌尖绵长回味的美食餐饮,成为老字号。其中,“杏花楼”“聚德华天”以始终不变的品质、贴近百姓生活的定位,在广大消费者心中有着别样位置。  详细>>

老凤祥、东阿阿胶:以“工匠精神”和传承创新擦亮老字号

泥塑、翻模、制壳、焊接、精雕,抬压、扳金、拗丝、雕琢……这些复杂而精巧的中国古代金银制品制作技艺,仍然活在今日上海老凤祥工艺师满手老茧中。为了让每一块阿胶都能达到古籍记载的“黑如翳漆、光透如琥珀”的外观标准,张守元和同事们花了近3年时间。  详细>>

大碗居、眉州东坡等老字号:年夜饭已订满 半成品成爆款

除夕将近,年夜饭在哪儿吃、吃什么,面对众多选择,不少市民又陷入“幸福的烦恼”。记者了解到,目前东城区餐企已接受年夜饭订餐超1700桌,顾客达1.5万余人。大碗居等老字号、眉州东坡等热点饭店“年夜饭”基本抢订一空。除了传统菜系,今年的年夜饭市场中,少数民族餐饮和西餐也格外受到追捧,半成品年夜饭更成为爆款。  详细>>

北京稻香村:京味点心苏式糖果 老字号里品文化

“京八件”,曾消失了50余年。后来,稻香村查阅了大量古籍文献,经过近一年时间的研发和调整,最终在2007年重新制作出了北京“京八件”。酥皮“京八件”的点心都是纯手工制作。一层面一层酥,吃在嘴里更酥松。如今,北京稻香村“京八件”已成为地道的“北京礼物”,销售量已超千万盒。  详细>>

杏花楼:老字号年货热销

各家老字号除了一些驰名单品销售火爆外,礼盒装的半成品年夜饭套餐也非常畅销。据介绍,杏花楼集团推出的外带年夜饭套餐,根据供应的人数不同,价格从人均七八十元到一百五十元左右不等,为没有预约上堂吃的市民们提供了更多选择。  详细>>

天福号:老字号店长节前连轴转不负顾客期待

每年春节前45天,天福号启动节前年货供应,今年从元旦开始,高立雪基本上就得提前两小时到店。立春老北京人讲究吃春饼、卷春卷,当天来购买酱肘子的特别多。西直门店备下了60吨低温熟食,还准备了6000份春饼赠品,没想到一上午就送光了。  详细>>

北京半成品年夜饭卖得火 部分老字号已售罄

距离春节还有不到半个月的时间。北京晨报记者走访京城老字号时了解到,老字号年中饭、年夜饭餐位早已在一个月前基本订满,半成品年夜饭成了不少家庭的选择。不少老字号的特色酱货、半成品年夜饭提前预订十分抢手,有的甚至已经卖光了。  详细>>

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